suesskartoffel fries mit kaesedip
# KALTBACH Rezepte

Süsskartoffel-Fries mit Käsedip

Vegetarischer Gemüsesnack aus dem Ofen: gebackene Süsskartoffel-Fries an einem würzigen Käsedip mit KALTBACH Appenzeller®.

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Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Kochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Käse-Dip
100 ml Milch
100 ml Vollrahm
1 TL Senf
200 g KALTBACH Appenzeller®, gerieben
wenig Muskat
Salz, Pfeffer
Süsskartoffel-Fries
500 g orange und violette Süsskartoffeln, in ca. 1 cm dicken Stängeli
2 EL Olivenöl
1 EL Curry
1 TL Korianderpulver
Salz

Zubereitung

  1. Käse-Dip

    Milch und Rahm aufkochen, Hitze reduzieren. Senf darunterrühren. Herdplatte ausschalten. KALTBACH Appenzeller® beigeben, unter Rühren schmelzen, würzen. Masse ab- oder auskühlen, bis der Dip leicht eindickt.

  2. Süsskartoffel-Fries

    Süsskartoffeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen, ca. 15 Min. stehen lassen. Kartoffeln abtropfen, gut trocknen. Schüssel trocknen, Öl, Curry und Korianderpulver darin verrühren. Kartoffeln beigeben, mischen. Kartoffeln auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen.

  3. Backen

    Im auf 210 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) 20–25 Min. backen. Herausnehmen, salzen. Käse-Dip dazu servieren.

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KALTBACH Appenzeller®

Der berühmte Appenzeller® Käse verdankt seinen fein würzigen Geschmack der Pflege mit der geheimen, sagenumwobenen Kräutersulz. Anhand strengster Kriterien werden nur die besten Laibe selektioniert und zu uns in die KALTBACH Höhle gebracht und hier veredelt.

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