FRITES DE PATATES DOUCES AVEC TREMPETTE AU FROMAGE
Collation végétarienne de légumes sortant du four: Frites de patates douces cuites au four sur une trempette de fromage épicé avec KALTBACH Appenzeller®.
Ingrédients
pour 4 personnes| TREMPETTE AU FROMAGE: | |
|---|---|
| 100 ml | de lait |
| 100 ml | de crème entière |
| 1 cc | de moutarde |
| 200 g | de KALTBACH Appenzeller®, râpé |
| un peu | de muscade |
| sel, poivre | |
| FRITES DE PATATE DOUCE: | |
|---|---|
| 500 g | de patates douces orange et violette, en bâtonnets d’env. 1 cm d’épaisseur |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 1 cs | de curry |
| 1 cc | de coriandre en poudre |
| sel | |
Préparation
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Käse-Dip
TREMPETTE AU FROMAGE: Porter le lait et la crème à ébullition, réduire le feu. Incorporer la moutarde. Eteindre la plaque chauffante. Ajouter KALTBACH Appenzeller®, faire fondre en remuant, assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir le mélange jusqu’à ce que la trempette épaississe légèrement.
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Süsskartoffel-Fries
FRITES DE PATATE DOUCE: Mettre les patates douces dans un bol, verser de l’eau bouillante dessus, laisser reposer pendant environ 15 minutes. Egoutter les pommes de terre, bien les sécher. Sécher le bol, y mélanger l’huile, le curry et la poudre de coriandre. Ajouter les pommes de terre, mélanger. Répartir les pommes de terre sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
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Backen
CUISSON: Faire cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 210 °C (chaleur tournante). Sortir, saler. Servir avec une trempette au fromage.
