Lammfilé med rostade grönsaker
Ingredienser
2 portioner| 300 gram | lammytterfilé |
| 4 | potatisar |
| 0.5 | zucchini |
| 12 | gula småtomater |
| timjan | |
| salt | |
| svartpeppar | |
| 200 gram | haricots verts |
| 2 | gemsallad, hjärtsallad |
| 0.5 kopp | pesto |
| Kaltbach Creamy | |
| färsk basilika | |
| olivolja att steka i |
Tillagning
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i bitar. Halvera och skiva zucchini. Lägg potatis, zucchini och tomater på en oljad plåt. Ringla olja över och krydda med timjan, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen i ca 30 minuter, men plocka ut tomaterna och zucchinin efter halva tiden.
-
Koka haricots verts i saltat vatten i några minuter. Halvera gemsalladen och stek på båda sidorna i en panna med olivolja.
-
Salta och peppra lammfilén. Bryn köttet runt om i en het panna med olivolja. Lägg över i en ugnsfast form. Kör färdigt köttet i ugnen på 150 grader tills du når en innertemperatur på 55 grader. Låt köttet vila innan du skivar det.
-
Ta fram ett stort fat och lägg upp grönsakerna och lammfilén. Klicka ut peston och toppa med flagad Kaltbach Creamy. Dekorera med basilikablad.
