Grönkålspaj med valnötter
Ingredienser
| Pajdeg: | |
|---|---|
| 210 gram | vetemjöl |
| 150 gram | smör |
| 1-2 msk | kallt vatten |
| Fyllning: | |
|---|---|
| 225 gram | grönkål, hackad |
| 1 | rödlök |
| salt | |
| svartpeppar | |
| 100 gram | riven Kaltbach Gold |
| olivolja | |
| 3 | ägg |
| 200 ml | mjölk |
| 100 ml | grädde |
| Till servering: | |
|---|---|
| 50 gram | grovhackade valnötter |
| riven Kaltbach Gold | |
Tillagning
-
Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Plasta in degen och låt vila i kylen ca 10 min.
-
Kavla ut degen. Lägg över i en pajform, ca 26 cm i diameter. Låt stå i frysen ca 10 min. Nagga med gaffel och grädda mitt i ugnen i ca 10 min.
-
Spara två nävar grönkål som blandas med olivolja till senare. Fräs resten av grönkålen och löken i olja. Fräs i omgångar tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar.
-
Gör äggstanningen. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salta och peppra efter smak.
-
Lägg grönkålen och löken i pajskalet. Toppa med riven Kaltbach Gold. Häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen på 180 grader tills den fått färg och äggstanningen stelnat, ca 25 min.
-
Ta ut pajen och toppa med den sparade grönkålen. Grädda i ytterligare 5 minuter. Toppa med hackade valnötter och extra riven Kaltbach Gold strax före servering.
