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#KALTBACH Rezepte

GRILLIERTES TOMATEN-PESTO-BAGUETTE

Dieses Rezept sorgt für Abwechslung beim sommerlichen Barbecue: Frisch zubereitetes Basilikum-Pesto wird zusammen mit Tomatenscheiben und Le Gruyère AOP KALTBACH in ein Baguette abgefüllt und grilliert – erfrischender Genuss!

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Gesamtzeit ca. 25 Minuten

Zutaten

Für 4 Personen
Pesto
2 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Pinienkerne, geröstet, ausgekühlt
150 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gefülltes Baguette
1 Baguette (ca. 250g), halbiert
2 mittelgrosse Tomaten, halbiert, in ca. 5mm dicken Scheiben
150 g Le Gruyère AOP KALTBACH, in ca. 4mm dicken Scheiben
2 Stück kräftige Alufolie
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. PESTO: Basilikum mit den restlichen Zutaten fein pürieren.

  2. GEFÜLLTES BAGUETTE: Brot im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden. Einschnitte mit Pesto bestreichen. Tomaten salzen. Je 1 Scheibe Le Gruyère AOP KALTBACH und 1 Tomatenscheibe in die Einschnitte verteilen. Die Brothälften je auf die Mitte der Alufolie legen. Folie über dem Brot locker falten.

  3. GRILLIEREN: Über mittelstarker Glut oder mittlerer Temperatur ca. 10 Min. grillieren. Folie öffnen, Brot ca. 5 Min. fertig grillieren.

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Le Gruyère AOP KALTBACH

Der Klassiker unter den Schweizer Käsen. Unsere Höhlenmeister veredeln den Le Gruyère AOP KALTBACH während zwölf Monaten, wodurch er sein kräftiges und harmonisches Aroma entfaltet. Die Höhlenveredelung verlängert zudem den geschmacklichen Abgang und lässt die typisch mürbe Textur entstehen.

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