group-emmi-kaltbach-recipe-photo-käserösti-3
#KALTBACH Rezepte

GEHACKTES MIT KÄSE-RÖSTI-KRUSTE

Der Klassiker schlechthin: Rösti überbacken mit unserem cremig-würzigen KALTBACH Rahmkäse. Ein perfektes Duo, das mit feinem Gehacktem sowie Champignons ergänzt und perfektioniert wird.

  • Rezepte
  • Hauptgerichte
Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Gehacktes
500 g gehacktes Rindfleisch
1 EL Bratbutter
250 g braune Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Salz, wenig Paprika
2 EL Weissmehl
1.5 dl Weisswein
2.5 dl Fleischbouillon
1 EL Thymianblätter
1 EL Rosmarin, gehackt
2 EL Cràme fraîche
Salz, Paprika
Kruste
500 g Gschwellti aus mehlig kochenden Kartoffeln vom Vortag
220 g KALTBACH Rahmkäse, grob gerieben
1 EL Thymianblätter
1 EL Rosmarin, gehackt
Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Gehacktes

    Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Pilze und Zwiebel in derselben Pfanne ca. 5 Min. anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Fleisch wieder beigeben, würzen.

  2. Zubereiten

    Fleisch mit Mehl bestäuben, ca. 2 Min. weiterbraten. Wein und Bouillon dazugiessen, Kräuter beigeben, mischen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Crème fraîche daruntermischen, würzen. Fleisch in eine Gratinform geben.

  3. Kruste

    Kartoffeln schälen, grob reiben, mit KALTBACH Rahmkäse und Kräutern mischen, würzen. Kartoffel-Käse-Mischung auf dem Gehackten verteilen.

  4. Backen

    In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.ca. 20 Minuten backen. Ofenhitze auf 240 Grad (Grillfunktion) erhöhen. Gratin 5–8 Min. fertig backen.

KB_Hoehle_Wand_PDP Stage
2023_KB_Rahmkaese_Kombi_Awards_aktuell
KALTBACH Rahmkäse

Dieser Käse überzeugt durch seine milde und cremige Art. Vier Monate befindet sich der Rahmkäse in der Obhut der KALTBACH Höhlenmeister. Feinster Rahm verleiht ihm seine weiche Textur, und unsere Veredelung rundet den cremigen Geschmack mit einer besonderen Würze ab. Der KALTBACH Rahmkäse bietet besonders viele Kombinationsmöglichkeiten und erfreut sich auch unter jungen Geniessern einer hohen Beliebtheit. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfaltet sich das volle Geschmackspotenzial dieses Käses. Erhältlich als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal.

Zum Produkt

Weitere Herbst-Rezepte für Geniesser

group-emmi-kaltbach-recipe-photo-randenrisotto_1456x970px
#KALTBACH Rezepte RANDENRISOTTO MIT ZIEGENKÄSE

Das Randenrisotto und der KALTBACH Ziegenkäse harmonieren perfekt im Geschmack und sorgen für ein wahres Erlebnis für den Gaumen. Das Risotto wird mit etwas Rucola serviert, welcher nicht nur farblich sondern auch geschmacklich perfekt dazu passt.

Zum Risotto-Rezept
lamm mit kaese kraeuterkruste
#KALTBACH Rezepte LAMM MIT KÄSE-KRÄUTERKRUSTE

Zartes Lamm mit feiner Gruyère-Kräuterkruste. Wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Dazu passt Saisongemüse und ein sämiges Risotto wunderbar.

Zum Lamm-Rezept
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-ruebli-kaese-spaetzli
#KALTBACH Rezepte RÜEBLI-KÄSE-SPÄTZLI MIT BRÖSMELI

So bunt wie schmackhaft: Die frisch zubereiteten Rüebli-Spätzli werden mit Schalotten und Majoran durchmischt und schliesslich mit grob geriebenem, kräftig-würzigem KALTBACH Appenzeller® überstreut.

Zum Spätzli-Rezept
lauwarmer linsen kaese salat
#KALTBACH Rezepte LAUWARMER LINSEN-KÄSE-SALAT

Feine Vorspeise oder vegetarischer Snack zum Mitnehmen: Der Linsensalat wird mit der Würze vom KALTBACH Engadiner Bergkäse und einem Hauch Cayennepfeffer besonders aromatisch.

Zum Salat-Rezept