Emmentaler Pizza-Tornados
Pizza mit Emmentaler AOP? Wir finden das geht wunderbar! Die Pizza-Tornados mit einer Füllung aus Oliven, Kapern und Gewürzen sind ideal als Fingerfood für ein schnelles Znacht.
Zutaten
Für 4 Personen| Teig | |
|---|---|
| 300 g | Weissmehl |
| 1 TL | Salz |
| Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt | |
| 1.8 dl | Wasser, lauwarm |
| 2 EL | Olivenöl |
| Sauce | |
|---|---|
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ Dose | gehackte Tomaten (ca. 200g) |
| 1 Prise | Zucker |
| ¼ TL | Salz, wenig Pfeffer |
| wenig Butter, weich | |
| wenig Mehl | |
| Füllung | |
|---|---|
| 170 g | KALTBACH Emmentaler AOP, grob gerieben |
| 50 g | entsteinte schwarze Oliven, in Stücken |
| 2 EL | Kapern, abgetropft |
| ¼ Bund | Oregano, Blätter abgezupft |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
-
Teig
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
-
Sauce
Öl erwärmen, Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten beigeben, würzen, ca. 20 Min. dicklich einköcheln. Sauce auskühlen lassen.
-
Formen
Muffinblech mit Butter einfetten. Teig auf wenig Mehl rund auswallen (ca. 45 cm ø). Teigstück in 6 Dreiecke teilen. Je 1/6 der Sauce darauf verteilen.
-
Füllung
KALTBACH Emmentaler, Oliven, Kapern und Oregano auf der Sauce verteilen, würzen. Teigstücke von aussen nach innen zu Gipfeln aufrollen. Gipfel längs halbieren. Beide Teigstränge einzeln schneckenförmig einrollen, in 2 vorbereitete Muffinvertiefungen legen. Die restlichen Tornados gleich zubereiten.
-
Backen
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Min. backen.
Tipps:
- Füllung mit Sardellenfilets, gehackt, ergänzen.
- Stat frischen, getrockneten Oregano verwenden.
- Statt Oregano Basilikum verwenden.
