gerstensalat mit kaltbach rahmkäse
#KALTBACH Rezepte

GERSTENSALAT

Der währschafte Gerstensalat sorgt mit knackigem Saisongemüse und -salat für Farbe und Frische im Teller. Dazu der cremig-würzige KALTBACH Rahmkäse und die süssliche Salatsauce, die von der Gerste optimal aufgenommen wird - eine fantastische Kombination.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

4 Personen
Gerste
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
2 TL Salz
200 g Rollgerste
Sauce
2 TL milder Senf
2 EL Weissweinessig
1 TL Honig
5 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Salat
150 g KALTBACH Rahmkäse, in kleinen Stücken
500 g Saisongemüse (z.B. Peperoni, Cherry-Tomaten, Gurken), in Stücken
100 g Saisonsalat (z.B. Kraussalat), in Stücken
4 hart gekochte Eier, halbiert
wenig Fleur de Sel, Paprika
wenig Kräuter (z.B. Schnittlauch), fein geschnitten

Zubereitung

  1. GERSTE: Wasser mit Lorbeer aufkochen, salzen. Gerste beigeben, offen ca. 20 Min. köcheln. Gerste abtropfen, etwas abkühlen.

  2. SAUCE: Alle Zutaten gut verrühren.

  3. SALAT: KALTBACH Rahmkäse, Gemüse und Gerste zur Sauce geben, mischen. Kurz ziehen lassen. Gerstensalat mit dem Blattsalat anrichten. Eier darauf verteilen, würzen. Kräuter darüberstreuen.

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KALTBACH Rahmkäse

Dieser Käse überzeugt durch seine milde und cremige Art. Vier Monate befindet sich der Rahmkäse in der Obhut der KALTBACH Höhlenmeister. Feinster Rahm verleiht ihm seine weiche Textur, und unsere Veredelung rundet den cremigen Geschmack mit einer besonderen Würze ab. Der KALTBACH Rahmkäse bietet besonders viele Kombinationsmöglichkeiten und erfreut sich auch unter jungen Geniessern einer hohen Beliebtheit. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfaltet sich das volle Geschmackspotenzial dieses Käses. Erhältlich als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal.

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