knusprige Goldnuggets
Schmackhaft, nahrhaft und auch schön anzusehen: unsere erfrischenden Frühlings-Gnocchi mit Kefen, Morcheln und KALTBACH Cremig-Würzig! Das perfekte Rezept wenn es draussen wieder blüht.
Zutaten (für 4 Personen)
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
- 2 Stiele Basilikum
- 6 Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL Mehl
- 80 g Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, vierteln und flach klopfen. Den Käse entrinden und fein reiben. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen.
2. Etwa die Hälfte jedes Filetstücks mit geriebenem Käse, Tomatenscheiben und Basilikum nicht zu dick belegen. Den unbelegten Teil darüberklappen und vorsichtig zudrücken, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, das Mehl und die Semmelbrösel auf je einem flachen Teller verteilen. Die Hähnchenstücke zum Panieren zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in den Bröseln wenden. Dabei darauf achten, dass die Füllung komplett vom Fleisch umschlossen ist. Das Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen und die Hähnchenstücke darin etwa 5 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Als Beilage zu den Goldnuggets passt ein frischer Salat.