KALTBACH_Linsen-Cheeseburger mit Sauerrahm-Gurken-Relish

Linsen-Cheeseburger mit Sauerrahm-Gurken-Relish

Zutaten

Für die Burger Pattys
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
1 EL Öl
0.5 TL Kurkuma, gemahlen
0.5 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
120 g rote Linsen
180 ml Kokosmilch
80 ml Gemüsebrühe
0.5 TL Salz
1 Bio-Limette
70 g Semmelbrösel
1 Ei
Für die Burger
4 Burgerbrötchen
120 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
100 g Gewürzgurken
1 Tasse Sauerrahm
8 Salatblätter
1 Tomate
1 Gurke
1 Apfel
1 Zwiebel

Zubereitung:

  1. Zur Vorbereitung der Burger Pattys zunächst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 5 Minuten andünsten. Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen. Die Linsen zugeben und mit Salz abschmecken. Die Zeste einer halben Limette hinzufügen. Die Linsen-Mischung zugedeckt ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  2. Semmelbrösel, Ei und die abgekühlte Linsen-Mischung vermengen und aus der Masse Burger Pattys formen.
  3. KALTBACH Der Cremig-Würzige in grobe Scheiben schneiden und auf den Burger Pattys verteilen. Im Ofen bei 200°C überbacken.
  4. Gewürzgurken fein hacken und mit dem Sauerrahm verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Ober- und Unterseiten der Burgerbrötchen streichen.
  5. Salatblätter grob zupfen, Tomate, Gurke, Apfel und Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pattys zwischen den Burgerbrötchen schichten.
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