Weihnachtlich
Weihnachtlich
Zutaten:
- 200 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
- Dörrobst (z. B. Apfel, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen)
- Clementine
- 200 g KALTBACH Appenzeller
- Pflaume
- Grapefruit
- 150 g KALTBACH Le Gruyère AOP
- Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashew
- Kumquats
- Süßer Dip (z. B. Honig oder Birnencreme)
Zur Deko: Tannengrün, Zimtstangen, Anissterne, Nelken
Birnencreme
Zutaten:
- 150 g weiche Dörrbirnen
- 50 g getrocknete, steinlose Pflaumen
- 20 g getrocknete Apfelringe
- 200 ml Wasser
- 1 EL Kirsch (schweiz. für Kirschwasser)
- 20 g Zucker
- 1 Bio-Orange
- Birnbrot- oder Lebkuchengewürz
Zubereitung:
Dörrbirnen, Pflaumen und Apfelringe mit Wasser in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Umluft) zugedeckt auf der mittleren Schiene 1 Stunde schmoren. Dann mit 1 EL Kirsch, Zucker, abgeriebener Schale der Bio-Orange und nach Geschmack etwas Birnbrot- oder Lebkuchengewürz vermischen. Im Mixer glatt pürieren.