Zoete aardappel frietjes met KALTBACH APPENZELLER® KAASDIP

INGREDIENTEN

Zoete aardappel frietjes met KALTBACH APPENZELLER® KAASDIP

4 personen

Bereidingstijd:             ongeveer 25 minuten

Wachttijd:                   circa 15 minuten

Baktijd:                        circa 25 minuten

KALTBACH APPENZELLER® KAASDIP

• 1 dl melk
• 1 dl room (vol vet)
• 1 theelepel mosterd
• 200 g KALTBACH Appenzeller®, geraspt
• nootmuskaat
• zout, peper

FRIETJES VAN ZOETE AARDAPPEL

• 500 gram oranje en paarse zoete aardappelen, in frietjes gesneden
• 2 el olijfolie
• 1 eetlepel kerrie
• 1 theelepel korianderpoeder
• zout

VOORBEREIDING

KALTBACH APPENZELLER® KAASDIP:

• Breng melk en room aan de kook, zet het vuur laag.
• Roer de mosterd erdoor. Zet het vuur uit.
• Voeg KALTBACH Appenzeller toe, roer tot het gesmolten is en breng op smaak.
• Laat het mengsel afkoelen tot de dip iets dikker wordt. 

ZOETE AARDAPPELFRIETJES:

• Doe de zoete aardappelen in een kom, giet er kokend water over en laat ca. 15 minuten staan.
• Aardappelen afgieten, goed afdrogen.
• Doe in een droge kom de olie, kerrie en korianderpoeder en meng dit met elkaar.
• Voeg de aardappelen toe.
• Verdeel de aardappelen over twee met bakpapier beklede bakplaten.

BAKKEN: Bak in een op 210 °C voorverwarmde oven (hete lucht) gedurende 20-25 minuten. Haal uit de oven, breng op smaak met zout. Serveer met kaasdip