DE KUNST VAN KAAS AFFINEREN
In het unieke klimaat van onze KALTBACH grot ontstaan meesterwerken door vakmanschap. Ons rijpingsproces is een uniek samenspel tussen mens en natuur. Met veel oog voor detail verzorgen, voelen, keren en controleren de kaasmeesters onze kazen tot ze de perfecte rijpingstijd hebben bereikt. Zo ontstaat hun uitzonderlijk smaak!
Grot
Marketingcookies nodig
Accepteer de juiste cookie-categorie om deze inhoud te bekijken
SELECTIE
Niet elke kaas is geschikt voor rijping in onze zandsteengrot. Alleen de beste kazen kunnen meesterwerken van KALTBACH worden. De selectie vereist veel ervaring en instinct. Michu vertelt u wat zo belangrijk is.
Marketingcookies nodig
Accepteer de juiste cookie-categorie om deze inhoud te bekijken
Verfijning
Marketingcookies nodig
Accepteer de juiste cookie-categorie om deze inhoud te bekijken
GEDULD
Goede dingen hebben tijd nodig: Een hoogwaardige KALTBACH Le Gruyère AOP of KALTBACH Emmentaler AOP heeft een rijpingstijd van 12 tot 14 maanden. Voordat ze worden vrijgegeven en geëtiketteerd, beoordelen en testen de grotmeesters elke kaas opnieuw. Michu heeft veel geduld en geeft toe wat hij doet als hij het toch kwijt is!
Marketingcookies nodig
Accepteer de juiste cookie-categorie om deze inhoud te bekijken
Meesterwerk
Marketingcookies nodig
Accepteer de juiste cookie-categorie om deze inhoud te bekijken
TROTS
Michu is nog steeds gefascineerd door de unieke smaak en de verschillende nuances van de KALTBACH grot-gerijpte Kazen. Hij is bijzonder trots, wanneer hij erin slaagt een kaas precies naar zijn smaak te verfijnen. Wat zijn smaak is, omschrijft hij het beste zelf.
Marketingcookies nodig
Accepteer de juiste cookie-categorie om deze inhoud te bekijken
