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#KALTBACH Recettes

BOULETTES DE VIANDE AU FROMAGE

De délicieux amuse-bouche à grignoter! Un mélange de viande hachée, de chair à saucisse de veau et de chapelure dans lequel on intègre de petits dés de KALTBACH Emmentaler AOP dont l’arôme corsé rappelle la noisette. Faire griller, piquer sur des cure-dents et déguster!

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Temps total ca. 40 minutes

Ingrédients

env. 50 unités
450 g de viande hachée (bœuf)
120 g de chair à saucisse de veau
3 cs de chapelure
125 g de KALTBACH Emmentaler AOP, en petits cubes
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, pressée
1 œuf
1 bouquet de persil, haché finement
1½ cc de sel
Poivre
Sel, poivre

Préparation

  1. PRÉPARATION: Dans une jatte, bien mélanger à la main la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus.

  2. Couper le KALTBACH Emmentaler AOP en petits cubes. Se mouiller les mains, puis former des boulettes de viande de la taille d’une noix en y intégrant un dé de fromage.

  3. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, puis baisser le feu.

  4. Faire revenir les boulettes de viande par portions env. 5 min, assaisonner éventuellement, garder au chaud. Les piquer sur des cure-dents et servir à l’apéritif.

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KALTBACH Emmentaler AOP

Après neuf mois d’affinage en grotte, le KALTBACH Emmentaler AOP développe sa patine brun-noir inimitable et les fameuses «larmes de joie», un signe indéniable de qualité supérieure. Avec ses trous caractéristiques, sa texture douce et ses accents de noix, KALTBACH Emmentaler AOP est un véritable classique qui se marie idéalement avec un vin blanc léger.

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