Hamburgare med karamelliserad lök och Kaltbach Creamy
Ingredienser
4 port| 600 gram | nötfärs |
| salt | |
| svartpeppar | |
| smör | |
| 8 skiva / skivor | Kaltbach Creamy |
| 4 | briochebröd |
| Karamelliserad lök: | |
|---|---|
| 3 | gula lökar |
| 25 gram | smör |
| 2 tsk | vinäger |
| 2 tsk | socker |
| ev. 2 msk | vatten |
| Tryffelmajonnäs: | |
|---|---|
| 1.5 | majonnäs äggulor |
| tryffelolja efter smak | |
| salt | |
| svartpeppar | |
Tillagning
-
Skala och skiva löken tunt. Stek på medelvärme i en panna med smör tills löken mjuknar, ca 20 minuter. Rör om då och då. Häll i vinäger och socker. Blanda och stek tills löken är karamelliserad. Om löken blir torr, tillsätt vatten.
-
Blanda majonnäs med tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.
-
Dela upp färsen i 4 delar och forma till burgare. Salta och peppra. Stek den ena sidan i någon minut och vänd på burgaren. Toppa med en rejäl skiva Kaltbach Creamy. Lägg på ett lock för att få osten att smälta.
-
Stek insidan av briochebröden i en torr panna. Bred tryffelmajonnäs på brödbottnarna och lägg på ännu en skiva Kaltbach Creamy. Lägg på burgaren och toppa med karamelliserad lök. Lägg på brödlocket och servera!
