SAMOSA
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG
Füllung:
Fertigen Frühlingsrollen Teig für 4 Personen
- 70 g Zwiebeln
- Olivenöl
- 250 g Weisskohl fein geschnitten
- 150 g Karotte fein geschnitten
- 1 grüne Chilli gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g KALTBACH Appenzeller®
- 1 Bund Thaibasilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 3 EL Soyasauce
Zubereitung:
Zwiebeln hacken und in Öl andünsten. Den Weißkohl und die Karotten fein schneiden und mit gehackter Chili dazugeben und mit andünsten. Die Knoblauchzehe und Ingwer zu einer Paste mörsern und auch mit andünsten. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden, KALTBACH Appenzeller® reiben und das Thaibasilikum in feine Streifen schneiden. Zum Schluss alles mit dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Soyasauce abschmecken.
Rote Chillisauce:
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer frisch
- 1 kleine rote Chilli (nach Geschmack)
- 500 g Tomatensauce
- 2 TL Salz
- 4 TL Zucker
- 2 EL Soyasauce
Zubereitung:
Für die Chilisauce die Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer und eine kleine rote Chili hacken und alles zusammen andünsten. Die Tomatensauce dazugeben und mit Salz, Zucker und Soyasauce abschmecken. Um die Samosa fertigzustellen Frühlingsrollen Teigblätter mit der Füllung belegen und am Rand mit Wasser bestreichen. Beliebig schließen, sodass die gewünschte Form entsteht. Für 10-15 Min. dämpfen oder in 170°C heißem Öl frittieren.