GOLDSUPPE

ZUTATEN UND ZUBEREITUNG

Zutaten für 4 Personen:

• 240 g KALTBACH Gold
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Champignons
• 30 g Butter
• 60 ml trockener Weißwein
• 250 ml Geflügelbouillon
• 400 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• grober Pfeffer

Zubereitung:

KALTBACH Gold entrinden. Vom Käse 12 kleine Würfel schneiden, übrigen Käse reiben. Schalotte und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Champignons putzen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Pilze darin andünsten. Wein und Bouillon angießen und aufkochen lassen. Geriebenen Käse und Sahne zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. 
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsewürfel in Schalen verteilen. Heiße Suppe darüber gießen. Suppe anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.