Tempranillo

CREMIGER CHEESE DIP

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Stiel Thymian
• 150 g Schlagsahne
• 80 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
• 1 Eigelb 
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
Thymian waschen und trocken schütteln. Sahne und Thymian in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. KALTBACH Der Cremig-Würzige entrinden und reiben. Sahne durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen. Eigelb zufügen und über einem warmen Wasserbad unter Rühren langsam auf ca. 85 Grad erhitzen, bis die Thymiansahne zu stocken beginnt.  

Knoblauch schälen. Thymiansahne vom Wasserbad nehmen. Geriebenen Käse und Knoblauch zufügen, mit einem Schneidstab fein pürieren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schale anrichten. Dazu schmecken Nachos.