Chasselas

RACLETTE MIT KARTOFFELN, NÜSSEN UND FRISCHEN FRÜCHTEN

Zutaten (pro Person):

• 200-250g KALTBACH Der Cremig-Würzige
• 150g mittelgroße, gekochte Kartoffeln
• ¼ Baguette
• 80g Salami
• 6 frische Feigen
• 10 Weintrauben
• Nussmischung nach Wahl

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, putzen, in einem Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln je nach Größe 15 bis 30 Minuten gar köcheln lassen. Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Stücke schneiden.

Das Obst waschen und putzen, die Feigen in Scheiben schneiden. Das Baguette ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Käse entrinden und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in Schälchen oder auf kleinen Tellern anrichten. Das Raclette-Gerät vorheizen.

Den Käse im Raclette-Pfännchen solange erhitzen, bis er die gewünschte Farbe erhält. Ganz nach Geschmack kann der geschmolzene Käse über die Baguettescheiben oder die Kartoffelstücke gegossen werden. Die Salami verleiht dem Raclette-Genuss eine deftig-würzige Note, wohingegen die frischen Feigen den Gaumen mit einer dezenten Süße verwöhnen. Trauben und Nüsse am besten separat in den geschmolzenen Käse eintauchen, um ein weiteres Geschmackserlebnis zu erfahren.