Chardonnay

GOLDSUPPE

Zutaten für 4 Personen:

• 240 g KALTBACH Gold
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Champignons
• 30 g Butter
• 60 ml trockener Weißwein
• 250 ml Geflügelbouillon
• 400 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• grober Pfeffer

Zubereitung:

• KALTBACH Gold entrinden. Vom Käse 12 kleine Würfel schneiden, übrigen Käse reiben. 
• Schalotte und Knoblauch schälen. Beides würfeln. 
• Champignons putzen und klein schneiden. 
• Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Pilze darin andünsten. 
• Wein und Bouillon angießen und aufkochen lassen. 
• Geriebenen Käse und Sahne zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. 
• Suppe vom Herd nehmen und mit einem Schneidstab pürieren. 
• Mit Salz und Pfeffer würzen. 
• Käsewürfel in Schalen verteilen. Heiße Suppe darüber gießen. Suppe anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.