GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DE CHAMPIGNONS
Il est impossible d’imaginer la cuisine suisse sans le classique gratin de pommes de terre. Grâce au KALTBACH Appenzeller®, ce plat populaire reçoit une note particulièrement épicée qui contraste merveilleusement avec les légumes croquants.
Ingrédients
pour 4 personnes| Pilz-Gemüse | |
|---|---|
| 1 cs | de beurre |
| 1 gousse | d’ail, pressée |
| 250 g | de poireaux coupés en deux dans le sens de la longueur, en morceaux d’env. 1 cm |
| 300 g | de champignons de Paris bruns, coupés en lamelles |
| ¾ cc | de sel, un peu de paprika |
| 1 dl | de vin blanc |
| 1 kg | de pommes de terre farineuses, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur |
| ¼ de bouquet | de thym, effeuillé |
| 150 g | de KALTBACH Appenzeller, grossièrement râpé |
| 1 dl | de crème entière |
| 1 dl | de lait |
| ½ cc | de sel, un peu de muscade, un peu de paprika |
Préparation
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PILZ-GEMÜSE
CHAMPIGNONS-LÉGUMES: Faire chauffer le beurre et faire brièvement revenir l’ail. Ajouter le poireau et les champignons, assaisonner, faire sauter pendant env. 5 minutes. Verser le vin dessus, laisser mijoter pendant env. 5 minutes jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
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FERTIGSTELLEN
PRÉPARATION: Placer les pommes de terre, le thym et le KALTBACH Appenzeller avec le mélange de champignons dans un plat allant au four d’env. 2½ litres. Mélanger la crème et le lait, assaisonner et verser dessus.
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BACKEN
CUISSON: Faire cuire au milieu du four préchauffé à 190 °C pendant env. 1 heure.
