VIANDE HACHÉE AVEC CROÛTE DE RÖSTI AU FROMAGE
Rösti au fromage - un classique Suisse - combiné avec viande hachée, qu'est mélangée avec des champignons pour un goût particulier. Notre KALTBACH Fromage à la crème s'adapte parfaitement.
Ingrédients
pour 4 personnes| VIANDE HACHÉE: | |
|---|---|
| 500 g | de viande hachée de bœuf |
| 1 cs | de beurre à rôtir |
| 250 g | de champignons de Paris bruns, en lamelles |
| 1 | oignon haché finement |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| 1 cc | de sel, un peu de paprika |
| 2 cs | de farine blanche |
| 1.5 dl | de vin blanc |
| 2.5 dl | de bouillon de viande |
| 1 cs | de feuilles de thym |
| 1 cs | de romarin, haché |
| 2 cs | de crème fraîche |
| Sel, paprika | |
| CROÛTE: | |
|---|---|
| 500 g | de pommes de terre à chair farineuse en robe de champs de la veille |
| 220 g | de KALTBACH Fromage à la crème, râpé grossièrement |
| 1 cs | de feuilles de thym |
| 1 cs | de romarin, haché |
| Sel, poivre | |
Préparation
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Gehacktes
VIANDE HACHÉE: Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir pendant env. 3 min, puis la sortir de la poêle. Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignons env. 5 min. Ajouter l’ail pour le faire suer brièvement. Verser la viande dans la poêle, assaisonner.
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Zubereiten
Saupoudrer la viande de farine et poursuivre la cuisson encore env. 2 min. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter les fines herbes, mélanger et laisser mijoter à couvert env. 20 min. Incorporer la crème fraîche, assaisonner. Verser la viande dans un moule à gratin.
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Kruste
CROÛTE: Éplucher les pommes terre, les râper grossièrement et les mélanger avec le KALTBACH Fromage à la crème et les fines herbes, assaisonner. Répartir le mélange de pommes de terre et de fromage sur la viande hachée.
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Backen
CUISSON: Au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant env. 20 min. Augmenter la température du four à 240 °C (fonction gril). Faire gratiner 5–8 min.
