KALTBACH Emmentaler AOP
Produktbeschreibung
Beim KALTBACH Emmentaler AOP schmecken sogar die Löcher: Darin befinden sich nämlich die sogenannten "Freudentränen", welche die besondere Qualität dieses Käses auszeichnen. Dank der zwölfmonatigen Veredelung entwickelt er sein volles, nussartiges Aroma. Der Schweizer Hartkäse aus dem Emmental erhält durch unsere einzigartige Höhlenveredelung zudem seine charakteristische schwarz-braune Rinde.
Erhältlich ist der KALTBACH Emmentaler AOP als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal.
Highlights
- Zwölf Monate gereift
- Mehrfach ausgezeichnet bei den "World Cheese Awards"
- Hergestellt aus bester Schweizer Rohmilch
KALTBACH Emmentaler AOP, höhlengereift: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt, mindestens 45 % Fett i. Tr. Von Natur aus laktosefrei.
| Energie / Brennwert | 1657 kJ (399 kcal) |
| Fett | 31.0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19.0g |
| Kohlenhydrate | < 0.1g |
| davon Zucker | < 0.1g |
| Eiweiss | 29.0g |
| Salz | 0.5g |
Über den Emmentaler AOP
Das Emmental gibt ihm seinen Namen und die traditionelle Rezeptur seinen Geschmack. Seit jeher zählt der Emmentaler AOP zu den beliebtesten Käsesorten der Schweiz – seine typisch nussige Note zeichnet ihn aus und macht ihn geschmacklich unverkennbar. Die Grundbasis für den Käse ist frische, regionale Rohmilch.
Erzeugt und verarbeitet wird der Emmentaler AOP auch heute noch in seinem Ursprungsgebiet. Die Geschichte des Emmentalers reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück, als die ersten Emmentaler in Sennereien auf der Alp hergestellt wurden. Der Käse diente damals insbesondere zur Selbstversorgung der Bauernfamilien. Um 1815 wuchs das Herkunftsgebiet über das Emmental hinaus. Heute produzieren rund 120 stolze Käsereien den Käse nach der Emmentaler-Originalrezeptur. Aber lediglich 4-6 dieser Käsereien erfüllen alle Kriterien, um ihre Käselaibe für die Veredelung nach Kaltbach liefern zu dürfen – daraus entsteht hier unser höhlenveredelter KALTBACH Emmentaler AOP.
