Gratin de pâtes

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: environ 30 minutes
CUISSON: environ 30 minutes

VIANDE

• 350 g de bœuf haché
• Huile de friture
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail pressées
• 3 cuillérées à soupe de purée de tomates
• 100 ml de vin rouge
• 250 ml d’eau
• Sel, poivre ou piment de cayenne
• ½ bouquet de persil plat ciselé
• 3 cuillérées à soupe de crème

GRATIN

• 300 g de pâtes (p. ex., des penne)
• 150 g de KALTBACH Emmentaler râpé
• 150 g de Le Gruyère AOP KALTBACH râpé

PRÉPARATION

• VIANDE: Faire revenir la viande par portions dans l’huile chaude pendant environ 3 minutes chacune. Retirer du feu. Faire revenir l’oignon dans la même poêle. Faire revenir brièvement l’ail. Ajoutez à nouveau la viande. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson brièvement. Ajouter le vin et l’eau, porter à ébullition, assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter le persil et la crème et mélanger.
• GRATIN: Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter. Mélanger le KALTBACH Emmentaler AOP et le Gruyère AOP KALTBACH. Mettre la moitié des pâtes dans un plat allant au four. Mélanger avec la moitié de la sauce à la viande et répartir sur le dessus la moitié du mélange de fromage. Répétez le processus.
• CUISSON: Cuire au four préchauffé à 120 °C, à mi-hauteur, pendant 25 à 30 minutes.